Czym jest gluten i kto powinien go unikać?

/
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Gluten to mieszanina białek roślinnych, która występuje w ziarnach niektórych zbóż, np. pszenicy, żyta i jęczmienia. Po połączeniu z wodą tworzy on sprężyste struktury, które wpływają np. na konsystencję ciasta. Sprawia, że jest ono miękkie, pulchne i przyjemne w obróbce.
Co jednak ważne, gluten znacząco wpływa również na smak. Z tego powodu producenci do coraz większej ilości produktów wykorzystują ten dodatek, który służy jako nośnik smaku. Spotykamy go z tego powodu nawet w słodyczach, wędlinach, a także produktach mlecznych i wielu innych. Dla osób cierpiących na niestrawność tego składnika jest to duża niewygoda. Coraz trudniej jest bowiem ominąć problem, nie odmawiając sobie ulubionych smakołyków. Naprzeciw wychodzi dieta zbudowana z myślą o tych, którym brakuje czasu, ale nie chcą rezygnować ze smacznych i odżywczych posiłków. Szczegółowe informacje można znaleźć tutaj: https://getfit.waw.pl

Gluten – kontrowersyjny składnik

Jeszcze 50 lat temu o tego typu dietach słyszało naprawdę niewielu. Każdy jadał pulchne białe bułeczki, drożdżówki i rogale, często nie mając pojęcia o istnieniu składnika o nazwie gluten. Dlaczego więc teraz cierpi z jego powodu tak wielu? Szereg modyfikacji genetycznych pozbawiło pszenicę i inne zboża dobrych właściwości, dając w zamian pełną gamę nietolerancji.
Dzisiejsze produkty spożywcze oraz zawarty w nich gluten mogą prowadzić do schorzeń, takich jak:

  • nadwrażliwość na gluten
  • alergie
  • choroba Duhlinga
  • celiakia

Osoby z takimi dolegliwościami powinny szczególnie unikać tego dodatku i uważnie dbać, aby ich dieta była bogata w inne wartości odżywcze.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Ostatnie wpisy
Rekomendowane
Barber czy fryzjer – do kogo powinien udać się mężczyzna?
Współczesny mężczyzna coraz bardziej dba o siebie. Szczególnie widoczne jest to w licznych salonach fryzjerskich i barberskich. Wielu Panów rozumie, […]
Kiedy warto skorzystać z usług firmy odzyskującej odszkodowanie?
Kiedy warto skorzystać z usług firmy odzyskującej odszkodowanie?
Odszkodowania zazwyczaj kojarzą nam się z typowymi zdarzeniami komunikacyjnymi, na przykład stłuczką na ruchliwym skrzyżowaniu. Katalog spraw, w których możemy […]
W jakich kotłach można palić ekogroszkiem?
W jakich kotłach można palić ekogroszkiem?
Ekogroszek to ekologiczne paliwo do kotłów, wykonane w całości z produktów odpadowych. Ponieważ produkt ten jest wytwarzany z produktów odpadowych, […]