Jak współcześnie wypiekany jest chleb?

/
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

Piekarnie to miejsca niezwykle popularne i odwiedzane przez setki klientów. Nadal bowiem chleb jest jednym z podstawowym produktów, które ludzie spożywają na co dzień. Powinien on nie tylko dobrze smakować, aromatycznie pachnieć i wspaniale się prezentować, ale też być wystarczająco trwały, tak aby długo zachował świeżość. Dlatego przy jego produkcji wykorzystuje się nowoczesne urządzenia i postępuje według określonego planu. Jednym z wymaganych sprzętów jest komora garownicza przeznaczona do rozrostu ciasta – funkcjonalny model kupimy np. w tym sklepie: https://ibis.net.pl/oferta/komory-garownicze/.

Dobry zaczyn to podstawa 

Wypiekanie chleba w profesjonalnej piekarni rozpoczyna się zawsze od przygotowania zaczynu z wody i zakwasu mąki żytniej lub pszennej (koniecznie w proporcji 1 :1), a następnie włożenia go do do specjalnej komory garowniczej, gdzie rośnie w optymalnych warunkach przez co najmniej 10 godzin (odpowiednia temperatura i wilgotność). Kolejny etap polega na wyjęciu pieczywa z dzieży i przełożeniu go do sporej wielkości misek precyzyjnie wysmarowanych olejem. Substancja ta powoduje, że ciasto nie przywiera, a na dodatek łatwiej daje się składać. W tym momencie trzeba poczekać około dwie godziny, aż potroi objętość i wytworzą się w nim pęcherzyki powietrza.

Później ciasto jest przekładane do leja tzw. dzielarki – wykorzystuje się w tym celu specjalne wywrotnice. Tam jest ono cięte na porcje o identycznej masie, które następnie są formowane przez piekarza do momentu, aż osiągną kształt kulki. Umieszcza się je w koszykach rozrostowych na godzinę lub półtorej. Na koniec są wyjmowane i za pomocą łopaty wkładane do dobrze rozgrzanego pieca, gdzie spędzają maksymalnie 50 minut. Tak oto powstaje gotowy do spożycia chleb.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Ostatnie wpisy
Rekomendowane
Drzwi do domu antywłamaniowe – jakie mają zalety?
Drzwi do domu antywłamaniowe – jakie mają zalety?
Z jednej strony drzwi antywłamaniowe to drzwi ze specjalnymi zamkami, które nie pozwolą intruzowi włamać się do Twojego domu. Z […]
Jakie czynniki mają wpływ na ostateczną wartość mieszkania?
Jakie czynniki mają wpływ na ostateczną wartość mieszkania?
Wycena mieszkania to trudny temat, którego możemy podjąć się sami, jeśli chcemy sprzedać swoją nieruchomość, jednak musimy pamiętać o wszystkich […]
Serwis skupu samochodów – jakie usługi znajdują się w ofercie?
Serwis skupu samochodów – jakie usługi znajdują się w ofercie?
Kiedy potrzebujesz sprzedać samochód, często najlepszym rozwiązaniem jest skorzystanie z usług uznanego skupu aut, takiego jak choćby https://www.auto-kurek.pl/skup-aut/zachodniopomorskie/. Zapewni to, […]